En tant qu'additif alimentaire, il a pour fonction de fournir du donneur de méthyle, ce qui peut économiser de la méthionine. Il a pour fonction de réguler la pression osmotique du corps, de soulager le stress, de favoriser le métabolisme des graisses et la synthèse des protéines, d'améliorer la fonction du taux de viande maigre et d'améliorer l'efficacité de l'anti-coccidiose. Utilisé comme attractif alimentaire dans les aliments pour animaux aquatiques.
Maintenir la pression osmotique cellulaire : lorsqu'il est affecté par la salinité et le stress hydrique, le cytoplasme dans l'accumulation d'un grand nombre de régulateurs osmotiques organiques tels que la bétaïne et le régulateur osmotique inorganique dans le cytoplasme est principalement utilisé pour la vacuole, le cytoplasme et la vacuole cellulaire. environnement maintien de l'équilibre osmotique, afin d'éviter le poison du cytoplasme des enzymes et des ions inorganiques avec un métabolisme élevé. L'accumulation de bétaïne dans les plantes soumises à un stress salin est un phénomène physiologique important bénéfique à la croissance des plantes soumises à un stress, et son contenu est positivement corrélé avec la tolérance au sel végétal.
Effet protecteur de l'enzyme : la bétaïne a une solubilité élevée, sans charge électrostatique, et sa concentration élevée n'a aucun effet sur de nombreuses enzymes et autres macromolécules biologiques, et a même un effet protecteur. La bétaïne peut protéger la membrane cellulaire de la betterave, prévenir les dommages thermiques et améliorer la température de la dénaturation thermique de l'enzyme. Il peut protéger la membrane thylacoïde des épinards contre le stress dû au gel. La toxicité du sel à forte concentration en activité enzymatique; Prévenir les perturbations hydrothermales induites par la déshydratation; Il a également un bon effet protecteur sur la respiration aérobie et le métabolisme énergétique. La bétaïne a un effet stabilisant sur la peau périphérique de PSH.
Résistance au sel : la bétaïne peut rapidement se synthétiser et s'accumuler à une concentration élevée dans le corps, et elle ne présente aucune inhibition par rétroaction dans la réaction de biosynthèse et produit du NAOH. La bétaïne est le meilleur régulateur osmotique dans plus de 150 métabolites étudiés, et la faible concentration de bétaïne exogène a un bon effet. Si le milieu de culture contient o8m (la croissance d'Escherichia coli est complètement arrêtée, mais 10 Yang lo), la croissance est complètement restaurée. Lorsque le stress était soulagé, la teneur en proline des feuilles et des racines diminuait immédiatement, tandis que la teneur en bétaïne était essentiellement stable. Ceci indique que l'accumulation de proline est une réaction temporaire au stress, tandis que l'accumulation de bétaïne peut être permanente ou semi-permanente. Les caractéristiques du métabolisme lent de la bétaïne ont montré que la régulation du métabolisme de la bétaïne était principalement déterminée par synthèse.
La distribution des ions inorganiques : l'orge peut accumuler de la bétaïne sous contrainte saline. Par rapport à Garoon et al., Lors de l'étude des plantes de mangrove qui accumulent de la bétaïne, la bétaïne peut être transportée par transport de bétaïne / polloline. Les résultats ont montré que la bétaïne peut réduire le degré de peroxydation lipidique membranaire, la teneur en eau et soulever des semis d'orge sous le poids frais de racines de stress de sel des semis en appliquant la bétaïne exogène pour observer l'effet d'atténuation de l'orge. Le taux d'eau Na dans le système racinaire peut être significativement réduit par le traitement à la bétaïne. Dans les feuilles, les racines sont au phénix! Le taux de solution est significativement plus bas que le traitement au sel La bétaïne peut retenir l'interception du ca2 + dans le système racinaire, ce qui peut être important pour la résistance des racines aux dommages causés par le sel. En outre, la bétaïne a certains effets régulateurs sur le mouvement des stomates, la respiration et l'expression des gènes associés dans des conditions défavorables.
